Recetas: Cortes y Carnes

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Lomo de Cerdo Adobado

¿A poco no se te antoja este exquisito platillo?

Lomo de Cerdo Adobado

INGREDIENTES:
¾ de kilo de lomo de cerdo en rebanadas
1 taza de vinagre
10 chiles anchos
6 chiles de árbol
1 chile pasilla grande
5 chiles piquín
1 diente de ajo
consomé de pollo al gusto
aceite
sal y pimienta al gusto

PREPARACION:
1. Pon a entibiar el vinagre en el microondas o estufa.
2. Lava los chiles y quítales las semillas lo más que se pueda.
3. Licua los chiles con el ajo, el consomé, la sal y la pimienta. Integra a la mezcla el vinagre y licua por 1 minuto hasta que los trozos de chile no sean mayores a 1 cm.
4. Coloca las rebanadas del lomo en una bolsa de plástico y vierte la salsa muy bien sobre éstas y refrigera por una hora.
5. Transcurrida la hora, fríe la carne con un poco de aceite. Puedes acompañar con una ensalada.
Rebana el lomo cuando esté parcialmente congelado. Para porciones más largas de carne, corta rebanadas de 1 cm o córtalas para que queden de 0.5 cm, tipo mariposa.

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