Recetas: Cortes y Carnes

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Higado Especial

Una de las formas más prácticas y deliciosas de preparar higado

Higado Especial

Ingredientes:
1 kilo de hígado
2 ajos molidos
½ taza de vinagre
3 cucharadas de harina
5 cucharadas de aceite
1 cucharada de perejil finamente picado
3 cebollas cortadas en rodajas delgadas

PREPARACIÓN:
1. Lavar el hígado en agua fría. Quitarle la piel y las venas
2. Cortarlo en rebanadas delgadas y colocarlo en una vasija con la sal, la pimienta, los ajos y el vinagre. Dejar dos horas y escurrir
3. Untarles un poco de harina y freír en aceite caliente
4. Aparte, freír las cebollas y el perejil por encima.

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